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资深雪茄客王政:什么样的雪茄才算好雪茄?

来源:雪茄大杂烩 作者: 王政 发布时间:2018-01-12 11:45:16阅读量:
简述:古巴雪茄也许无法做到真正的完美,但物华天宝,人杰地灵的古巴,为我们贡献的这个艺术已经是完美无缺了。

  人们总是那样的百折不挠,在生命中寻找和创造完美的事物。

  无数代的古巴雪茄种植大师和卷制雪茄大师们毕生都在追寻一个梦想——种植和卷制出完美雪茄,获得杰作,超过以前大师们的成就。但这个梦想是对大自然的绝对挑战,我们从科学的角度来讲,他们从来没有胜利过。

  大自然用它鬼斧神工的奇迹给与人类,而人类则用艺术来感谢它。雪茄就是大自然给我们的奇迹,而我们人类用500年创造出的雪茄文化就是我们人类用来回敬大自然的艺术。

  雪茄烟叶从种植、田间管理、采摘、精选、加工、发酵,到最后的卷制成雪茄需要大概3年时间,200多道工序。每一个环节都是传奇,都是精工制。但这一切都受着天气、土壤、雨水、太阳等大自然定律的制约,这些自然现象的变化,使得雪茄原料的生长和加工都无法做到完美。

  在大自然面前,我们人类的智慧和力量还显得那样的渺小和微不足道。我们甚至无法保证每年生产的同一品牌同一款型雪茄的味道100%的一致性。但也正是因为这个特点,我们有那么多人去鉴赏雪茄,体验这个大自然献给我们人类的味觉玩物。也是以此来证明我们人类的智慧和对自然的渴望。大自然对我们人类的苛刻,使得我们人类在进步。

  世界上有雪茄鉴赏机构的专家们和雪茄爱好者们每一年都会对雪茄进行鉴赏和评定。对古巴雪茄一般是古巴和西班牙的雪茄机构更有权威,像古巴的EXCELANCIA(完美)杂志、西班牙的EPICUR(逍遥)杂志等,因为历史,也因为贸易关系。他们使用10分满分制。

  美国的雪茄鉴赏机构对非古巴雪茄的评定更多一些,像美国的CIGAR AFICIOANADO(雪茄客)杂志。因为美国对古巴47年经济制裁的原因,在美国基本上没有古巴雪茄出售,也不得为古巴产品做广告。所以雪茄鉴赏机构较少评定古巴雪茄。他们使用的是100分制。

  这些机构的评分规则:使用雪茄族谱内标准款型中的各个雪茄品牌下同一款型的雪茄横向比较,而产生衡量质量的分值。类似每年世界最佳汽车的评选,在同一发动机的标准排气量下,品评各个品牌相应款型的汽车。

  雪茄客们在品鉴雪茄时一般注意下面几个方面——

  1、外观

  好的雪茄一般都有着完整的外观,做工讲究,而且通过外观可以看出雪茄使用什么样的烟皮。烟皮是卷制雪茄所用的5种雪茄烟叶中最贵的。上等雪茄对烟皮的要求也是完美的。

  2、香味

  各个品牌中各个款型的雪茄都有着自己独特的味道(类似我国的茶叶),通过对雪茄的品吸来评定是否完整地延续了其品牌款型自身的传统味道。

  3、强度

  通过品吸雪茄来鉴定雪茄的强度,雪茄的强度一般分为5级。通过界定出雪茄的强度来检验雪茄5种烟叶的搭配和使用前发酵和窖藏情况。各个品牌的各个款型雪茄都有着自己所使用的原料来决定强度。评定雪茄香味和雪茄强度一般是一起综合评定的。

  4、燃烧

  通过品吸雪茄来评定雪茄的燃烧性。好的雪茄燃烧充分、完整、烟灰结实。品吸毫不费力。这样的雪茄说明其内部的3种雪茄烟叶精选和加工规范,卷烟师们手工精良。

  在美国的雪茄的鉴赏机构中100分的雪茄同样是不存在的。他们评定的雪茄最高分为98分。

  对我个人来说,在10分为满分的体制下,8分以上的雪茄就是完美雪茄。我知道成为这样的雪茄的辛苦,他们永远是我最珍重的雪茄。每年古巴雪茄的限量版(EDICION LIMITADA)雪茄、珍藏版(RESERVAS)雪茄,也都是完美雪茄。还有一些生产量很低的雪茄,特别是一些3线4线品牌的一些款型茄,顽强地在保持自己的独特口味和传统的制作工艺。但这些雪茄受原材料和市场的影响,生产是时断时续的。像POR LARRANAGA / PETIT CORONA、FONSECA / INVICTOS、QUINTEROS/ MEDIANAS CORONAS SELECTAS等。这些雪茄的或缺让人痛心,一些雪茄收藏家更是对这些雪茄趋之若鹜。

  雪茄也许无法做到真正的完美,但物华天宝,人杰地灵的古巴,为我们贡献的这个艺术已经是完美无缺了。


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