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怎么把雪茄越养越好?(下篇)

来源:茄时TimeCigar 作者: 雪茄大杂烩 发布时间:2018-11-08 09:19:40阅读量:
简述:陈化雪茄是一个漫长而复杂的过程,虽然并不是每个人都有陈化雪茄的需求,但掌握这项技术绝对会让你的爱好提升到一个新的水平。

上期内容中我们介绍了

 

雪茄陈化的一些准备工作

 

了解了陈化的必备条件和环境

 

下面的内容

 

会让你知道陈化过程需要做些什么

 

以及一些需要特别注意的地方


打磨你雪茄盒内的雪松木夹板

  我们之所以使用西班牙雪松架进行雪茄储存,因为它具有令人愉悦的香气以及驱除茄虫的能力。随着时间的推移,雪松同时亦会赋予你的雪茄香气,但是当雪松木历经时间洗礼后将失去光泽,不再提供独特的香气。为此,建议每年使用细砂纸打磨一次你雪茄盒内的雪松木夹板或内壁,让您的陈化基地恢复活力!


去除玻璃包装纸

  有些雪茄客喜欢拿出他们的陈年玻璃纸炫耀,以显示它们雪茄的“年纪”。殊不知套着玻璃纸多年的雪茄事实上一直处于窒息的状态!正如我们所提到的,雪茄在不断发酵中会排出阿摩尼亚,你的陈年雪茄玻璃纸上那层棕黄和油渍物就是玻璃纸从雪茄中吸收了相当多的阿摩尼亚(以及尼古丁、焦油和其他化学物质)。当你在陈化雪茄时套着玻璃纸,那雪茄在发酵过程中排出的阿摩尼亚(氨)会困在玻璃纸内从而被重新吸收。


雪茄盒的温度转换

  大多数人建议将雪茄保存在稳定不变的环境中,但在雪茄陈化时并非理想的状态。请记住,雪茄是在不断呼吸、发酵的, 它们受益于“改变”。就像波本威士忌从肯塔基州不断变化的季节中受益一样 ,它们是有生命的!不变的环境基本上会让你的雪茄陈化陷入困境。

  事实上,陈化雪茄的过程涉及温度的转换。 18摄氏度左右是雪茄储存的最佳温度,这也是雪茄陈化期间大部分时间应该所处的温度。但每隔一段时间(每两个月一次),我们就应该适当调升温度!温度的提升取决于雪茄本身的属性,越是浓郁的雪茄,提升的温度和温度提升周期就应越长。浓郁型雪茄应该在23摄氏度左右的温度下持续10天。温和至中等浓郁型雪茄需要的温度较低,温度提升的时间相对较短,如在21摄氏度左右的环境下存储10天。经过一段时间相对高温的存储后,你需要打开你的雪茄盒1-2小时以令到雪茄生成的阿摩尼亚从盒内排出。

  发酵雪茄在这些较高的温度下茁壮成长,类似于叶片在原始发酵过程中捆绑在一起的环境 - 它将叶子打破,将烟草融合在一起,并带出精油和糖。在此阶段,还会消除不需要的氨和其他刺激性/化学风味。

  温度的提高很可能导致雪茄虫的出现。 21摄氏度以上的温度将唤醒休眠的雪茄虫,它们会迅速蔓延到盒内的其他雪茄。防止这种情况的出现请见我们之前介绍的防虫攻略。


定期让你的雪茄透气

  如果你没有习惯定期改变保湿盒内存储的温度,那起码应定期打开保湿盒让阿摩尼亚从盒中排出,因为我们不希望它们回到雪茄中。建议在陈化过程中每3周打开 一次雪茄盒,每次1小时左右。这样做可以让保持雪茄清新并排出有害物质。


记录下你的陈化历程

  陈化雪茄是一个漫长而复杂的过程,虽然并不是每个人都有陈化雪茄的需求,但掌握这项技术绝对会让你的爱好提升到一个新的水平。

  做好雪茄陈化,我会建议你准备一本专用的记事本,或者使用时兴的手机应用程序去跟踪所有的步骤。当您升高和降低温度,或需要将雪茄定期翻转时,请在笔记本上记录下你操作每一个步骤发生的时间。

  当然,雪茄成熟的最终指标是你的口腔!记下你雪茄多年来的表现,并观察它们的变化。如果你觉得某只雪茄达到了最佳状态,那就去享受吧!请记住,雪茄并不会无止境的陈化出越来越好的状态,过长的存储会让你的雪茄油脂尽失。


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